微生物如何创造美味？

众所周知，微生物能引发感染性疾病，也能造成食品的腐败和变质，给人类带来不少麻烦，但是生活中无数美味的背后却又隐藏着微生物的身影，接下来就让我们看看有着两幅面孔的微生物是怎样以微小之躯，展奇妙之力的。米酒 米酒的酿造在我国有着悠久的历史，在蒸熟的糯米中加入酒曲自然发酵，数日后就能够得到香甜的米酒。米酒的酿造原理便是根霉菌和酵母菌的共同作用。首先是根霉菌在适宜的环境中大量繁殖，其在繁殖过程中分...

都2024年了，居然还在玩这个（旱獭、鼠疫）？

都2024年了居然还在玩这个？（想快速get本文重点，请拉至文末~）当你靠近它、逗玩它的时候殊不知影响你生命的齿轮就开始“疯狂”旋转了它，就是我们今天的“主人公”大壮哦不是旱獭旱獭没听过？那换个说法吧土~拨~鼠哎对对对，没错就是你表情包里面的那个土拨鼠除了你熟知的这个网红旱獭还有这样的这样的这样的.........可爱吧？好玩吧？想rua吧？不！不能动！尤其是在野外、草原上！以下是正经科普时间喜马...

揭秘！乳制品中的嗜热菌，你不得不知的食品安全隐患

乳制品是我们日常生活中不可或缺的营养食品，受到各个年龄群体的消费者的喜爱，但大家在购买和食用乳制品的同时，往往也忽视了一些乳制品嗜热菌的存在，这些嗜热菌也给食品安全带来了新的挑战。今天，我们就来了解一下乳制品嗜热菌的相关知识。一、什么是乳制品嗜热菌？ 嗜热菌是一类在较高温度（45°C—60°C）下生活的微生物，包括许多细菌和真菌。它们可以在各种环境中生存，包括土壤、水、空气以及动植物体内。...

“小饼如嚼月，中有酥与饴”这篇科普教您健康吃月饼

中秋节即将来临，又到了“名正言顺”吃月饼的时间啦！但是作为月饼高油、高脂、高糖的“三高”食品，是否有吃月饼又不长胖的方式呢？今天我们就教大家健康吃月饼，快乐过中秋。月饼怎么挑？买前留意配料表打开月饼，你会发现所有的月饼都是由饼皮和馅料组成。市面上常见的月饼按馅料的成分大致可以分为三类：一类是脂肪、糖分极高的月饼，比如双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼，比如五仁月饼、豆沙月饼；还...

我不嫌弃你，嫌弃你被窝（螨虫）

我不嫌弃你嫌弃你被窝如果说你是一个“万人迷”，每天有百万级数量的“粉丝”陪着你，那一定是螨虫。你是不是经常感觉皮肤哪里痒痒，脸上或是身上出了痘痘，用各种方法都找不到原因，还以为是压力大或是身体内出了什么问题？这些场景，都不陌生吧，这就是螨虫作祟！一、什么是螨虫？螨虫类型螨虫是一类小型节肢动物，体长一般在0.5毫米左右，有些小到0.1毫米，大多数种类小于1毫米。主要的致病螨有疥螨、尘螨、粉螨和蠕形螨...

你猜，手指旁的倒刺为何总在冬季特别严重？

天气干燥，很多小伙伴都有这样的困扰——手指边缘会起倒刺。这些倒刺不仅不美观，不小心碰到了还会非常疼，甚至出血。 为什么冬季手指频频长出倒刺？是缺乏营养，还是另有原因呢？今天让我们来一探究竟！长倒刺的真正原因 “倒刺”在医学上叫“逆剥”，属于常见的甲周皮肤问题。 很多人认为手指长倒刺是缺少某些维生素，其实这是一种误解。 长倒刺可能与该处皮肤干燥...

错了！你吃的开胃食物，可能是胃“添堵”！

正月初七 心如意

常吃栗子好处多，栗子虽好吃但要注意这些事儿

“桂花飘香板栗黄” 又到了吃栗子的季节 街头巷尾总会飘着阵阵炒栗子的香气 手拿一袋刚出锅的板栗 伴着飒飒秋风 边走边吃 暖手、暖胃又暖心 作为秋季的美味佳肴 栗子不仅口感香甜 而且富有营养 下面我们就来聊聊 关于栗子“那些事儿”栗子的营养价值与作用01 健脾胃中医认为，脾虚则难以运化水液而致泄泻，栗子健脾养胃，可缓解脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻。故《本草纲目...

今日小暑 ▏倏忽温风至 因循小暑来