2025新年节日食源性疾病防控提示

准备聚餐和年夜饭需重点关注食品安全操作规范，防止食品在清洗、切配、存放等过程中由于生、熟不分导致交叉污染及食品长时间存放不当导致的致病菌繁殖，严防食源性疾病聚集性病例的发生。

从正规渠道购买酒类，谨慎购买散装白酒，不购买、饮用无产品标识、无生产厂家、无生产地址和来源不明的散装酒;适度饮酒。

制备和食用药膳、药酒需有专业人员指导，不买、不食、不饮用来路不明的药膳、药酒。

散装熟食卤味等特色肉及肉制品小吃，应在冷藏条件下储存和运输，购买后尽快食用，不远途携带。不购买、不食用来历不明或无证摊贩生产的真空包装熟肉制品、发酵类食品。

适逢寒假部分地区曾出现家庭存放蓖麻子因儿童好奇误食而引发中毒。蓖麻子(俗称大麻子)外观呈黑褐黄棕斑纹状，似京剧脸谱，椭圆酷似豆类，毒性大、且无特效解毒剂，3-5粒即可引起中毒，中毒严重者可危及生命，应妥善保管谨防误食。

成品熟食尽量现做现吃，成品熟食放置时间越长其风味会受到影响并引起营养素流失，保存不当可能产生致病菌污染，被污染的食物再加工需彻底加热以降低食源性疾病发生的风险。