分餐食尚 营养健康

在历史上，中国曾是世界上最早实行分餐制的国家，自年初新冠疫情爆发以来，关于分餐制的讨论又重新回到大众的视野之中。在今年第6届全民营养周和 “5.20”中国学生营养日来临之际，省疾控中心发出“兴新食尚 推行分餐 预防疾病 减少浪费”的倡议。

分餐是把主食和菜肴分配到餐盘或碗中，给每一个就餐者独自享用，这属于一种饮食方式。

很多致病性微生物会经过共用餐具“经口传播”，比如肝炎、幽门螺旋杆菌、流感病毒、冠状病毒等等。2003年“非典”和现今的新冠疫情更是给人们敲响了警钟，分餐制最实实在在的作用就是避免很多疾病的传播。在全民抗疫时，让公筷、公勺、分餐等文明习惯“走上”餐桌，也是重塑文明习惯的契机。

吃饭时的礼让和分享是不分彼此的亲情表达，但在现代社会里，物质极大丰富，表达亲情、关怀的方式多种多样，共食方式不是唯一选择。

学校、托幼机构、机构食堂都已经实行了分餐或份饭的制度。这为全社会的分餐制迈进提供了样板。

家庭中，根据家庭成员的体重和活动强度，合理搭配主食和菜肴，定量分配。对于儿童来说，也是一个文明饮食习惯的开始。

在外就餐或聚餐，份餐量入为出、简单不浪费，更有效杜绝混吃、夹菜、共碗、共勺等行为。

1）培养卫生文明好习惯，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

2）塑造日常生活的规范，树立良好健康生活行为价值观。

3）约束大吃大喝、减少铺张浪费。

4）促进新时代饮食技术变革，对烹饪方式、量化、器皿、减少盐糖使用等提出新要求。 

随着社会物质文明和精神文明的发展，偏执追求集体喧闹以及饮食炫耀的大吃大喝时代已经过去；合理饮食、国民营养、健康中国的新时代已经践行起来。让我们树立以合理膳食和健康为先的价值观，从一个家庭，一个单位，一个餐馆做起，连成一片，就将撬动整个饮食文明的提升。