假期旅行，要预防食源性疾病

假期期间家人朋友聚会，美酒佳肴总是必不可少。但是别忘了“病从口入”，请大家一定要关注食品安全问题，健康快乐过长假。

（想要知道旅行中如何预防食源性疾病，请拉至文末查阅~）

在外旅游，少不了要品尝当地美食，这就不得不小心食源性疾病。食源性疾病是指食品中的各种致病因素经摄食进入人体引起的疾病，可分为感染性疾病和中毒性疾病。食源性疾病的症状以胃肠道症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可伴有发热、头晕头痛。但有些食源性疾病除了消化系统症状以外，还会引起严重的脏器损害并发症，甚至危及生命。

①避免暴饮暴食，尽量选择卫生条件较好的正规餐厅。

②做好手卫生，饭前便后要洗手。

③不喝生水，平时多吃蔬菜水果，注意营养荤素搭配。

④不买不吃三无产品，吃东西之前先检查商品保质期，不吃过期、变质食品。

⑤不吃生冷食物，不吃野生动物。不认识的野菜不要吃。吃野菜时要注意安全第一，不认识的不采、不吃，以免中毒。

⑥未经专业医生指导不能擅自服用止泻药。若病人已经昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

⑦如果腹泻症状持续，并还有便血、发热、脱水等症状，尤其是老人、小孩敏感性高，须尽快就医治疗，谨防休克。

⑧患者须调整饮食，吃易消化的食物，如米汤、糖盐水等，减轻胃肠道负担；同时注意腹部保暖。

进入五月，野菜开始茁壮生长。野菜无污染、清新爽口又营养丰富，深受人们的喜爱！但是，许多野菜是药食同源物质，过量食用可能会引起中毒。例如，长期大量食用蒲公英可能会导致腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应。

也有些野菜与有毒植物外观相似，容易误采误食中毒，严重的甚至会危及生命。有些野菜是光敏性物质，如荠菜、香椿等，大量食用这类野菜后会增加人体对紫外线的吸收，进而容易诱发日光性皮炎。

此外，春季野菜生长迅速，但由于环境的影响，可能受到农药、化肥以及各种微生物的污染，采摘食用后可能会引发食物中毒。

①选择可靠的来源：购买野菜时，应选择正规场所来源可靠的野菜，避免误采误食引起中毒。

②彻底清洗：采摘回来的野菜在食用之前应该彻底清洗，用流动的水反复冲洗，清洗干净表面的污物和可能残留的农药、化肥等。

③充分烹饪：对于野菜，烹饪是一个有效的杀菌方法。煮沸、蒸煮、炒熟等方式可以杀死可能存在的细菌，减少食物中毒的风险。

④注意保存：野菜在采摘回来后应尽快食用，避免长时间存放。如果需要保存，应该放置在阴凉通风处，避免放置在暴晒和潮湿的环境中，减少微生物滋生的机会。

⑤注意个人卫生：在采摘、处理野菜的过程中，要注意保持个人卫生，勤洗手，避免污染食物。