食源性布鲁氏菌病的预防

所有人群普遍易感，虽然布病感染高危暴露人群主要是牛羊饲养人员、屠宰加工人员、兽医和检疫员等职业人群，但是近年来传染源管理混乱及染疫的乳、肉制品的监管不力，加之随着人群消费模式、生活方式的改变，普通群众食源性感染风险逐年增加。

人可通过直接或间接接触病畜（羊、牛、猪）、病死动物、布鲁氏菌污染物、病畜流产物、进食染菌的生乳、乳制品和未煮沸病畜肉类时，布鲁氏局菌可自消化道进入体内而感染，此外，病菌也可通过呼吸道黏膜、眼结膜和性器官黏膜而发生感染。

普通人群食源性感染途径主要是进食染菌的生乳、乳制品和未煮沸的病畜肉、脏器之类产品，布鲁氏菌可自消化道进入体内而感染，因此牛、羊奶一定要煮沸后再喝；制作生肉制品时一定做到生熟案板要分开，牛、羊肉煮熟、烤熟后再吃。对那些未经检疫或来路不明的牛羊肉、病死畜的肉，必须坚决做到不买、不吃、不接触，杜绝食源性布鲁氏菌感染。

供稿：关   宏

编辑：马金博

审核：陈发青

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