如何正确对待家里的剩饭菜？

不怕麻烦分类存放

高温回锅彻底热透

不同剩菜，一定要分开储存，避免细菌交叉感染，还要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。

吃多少热多少，切记不要反复热剩菜，并且加热要充分加热，剩菜最好加热到100℃，保持沸腾5分钟以上，肉块较大的剩菜建议切碎、蒸煮久一点。

一般的微波炉加热剩饭菜，速度快，但容易受热不均，易引发肠胃不适。因此可以先用微波炉加热一两分钟，让食物内部温度上升，然后再用锅加热，就比较容易熟透。

4种隔夜菜不吃

海鲜：煮熟的海鲜容易产生能够降解蛋白质的物质，这些物质将会对肾脏和肝脏功能造成损伤。

蘑菇:蘑菇放置时间过久容易在分解作用下产生足以危害人体健康的亚硝酸盐。

溏心蛋:溏心蛋隔夜存放后易被细菌感染，使亚硝酸盐增加。

豆浆:建议豆浆在产出后两到四个小时内喝完，否则在常温条件下很容易产生细菌。