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端午粽香 这么吃才安全?

来源:甘肃疾控       发布时间:2018-07-03        打印文章       字体:[        ]


又是一年端午时,孩子挂香囊、门口插艾草,当然在我们甘肃人眼里端午节最有仪式感的风俗还是吃粽子喽,红枣的、豆沙的,就连南方的咸肉粽也慢慢开始被我们所接受。值此佳节来临之际,甘肃省疾病预防控制中心专家特别提示大家:在享受美味时,一定要注意以下几点:


家中自制粽子时一定注意选材

在家自制粽子时,一定要注意:选用的食材必须新鲜、卫生、无异味。一般情况下,墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。不要买颜色异常鲜亮的粽叶,粽叶过于鲜绿,是用化学染剂把失去原色的粽叶 “返青”得来的。处理食材的过程中要保持清洁,生熟分开。


要注意从正规渠道购买

购买粽子时,建议消费者从正规商场、超市购买,并保留好购物小票。其次,挑选时,真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好,不要有破损、漏气或胀袋等现象。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好,棕体应形状完整,无露米、变形现象,粽线捆扎松紧适度。还应该注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子,由于其保质期很短,要尽可能挑选出厂时间较近的产品。


存储需注意保存方法

端午节气,天气比较炎热,粽子营养丰富,含水较高,容易酸败,霉菌等致病菌极易生长繁殖。新鲜粽子每次要少量购买,即时食用,剩余的粽子应及时冷藏。重新取出食用之前还要彻底加热至中心温度达75摄氏度及以上。


糖尿病患者等特殊人群应控制食用量

粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物,食用时,最好搭配一些蔬菜、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者、老年人和儿童尤其注意食用要适量。即使是正常人一次也不宜过量食用,以免引起胃肠负担过重,造成消化不良。

GSCDC

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