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做自己健康的第一责任人|办公室的控油人人—老马

来源:甘肃疾控       发布时间:2021-09-10        打印文章       字体:[        ]

在这个“996”和“白+黑”已成常态的办公室里,老马总显得有些与众不同。他的与众不同不是他姓马属马,也不是他工作30年依然勤勤恳恳,冲在一线,而是他总能抵得住诱惑,当办公室同事商量点外卖的时候,他总能从包里掏出那份独属自己的“家常便饭”。
3年前,老马在一次体检中发现血中胆固醇、甘油三酯增高,高密度脂蛋白降低,经进一步复查确诊,最终还是戴上了“高脂血症”的帽子。医生询问了老马的生活习惯后,告诉老马是他的生活方式出了问题。
从此,老马便开始了他严格控油的日子。这样的老马,一坚持就是3年。这三年,他把书本上的控油知识一条一条写进了现实生活里。
老马说:以前根本没在乎过食用油,馆子随便下,外卖敞开吃,只要好吃对胃口就行。关注了之后才发现小小一滴油,量上有要求,质上更有大学问:
油脂虽然能为人体提供营养物质,但摄入过多会导致肥胖,增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等多种慢性病的发病风险。动物油饱和脂肪酸含量高,容易导致血胆固醇升高;植物油中不饱和脂肪酸含量高,且不同的植物油营养特点也不同。而油炸食品高脂肪高能量,容易造成能量过剩。
于是,老马放弃了自己爱吃的油炸食品,减少了点外卖、下馆子的频率。书本上说成人食用油每人每天不超过25克或25毫升,带有刻度线的“控油壶”就成了控油达人老马的助手,每天定量,严格把控,用得是得心应手,他每天带着家里做的清淡少油又营养丰富的饭菜上班,让同事们羡慕不已。
老马说:每天下馆子、点外卖,我们根本没办法去掌握油的质和量,而且为了提升食物的口感,油往往都是超量的,所以要尽量少点外卖,少下馆子。另外,生活中还有许多减油小窍门,如做饭时多用蒸、煮、凉拌的方式;不喝菜汤或用菜汤拌饭;购买包装食品时,选择低油、不含反式脂肪酸的食物等。
老马经常提醒周围人:减油减量,但不能减质;生活中要少食动物油,适量食用植物油,经常更换植物油种类,掌握减油技巧,才能做到油不过量,且营养均衡。
如今,54岁的老马,身体健康,仍然精力充沛的冲锋在一线岗位,用他的“与众不同”,影响、感染着周围的每一个人。



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