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3颗汤圆=1碗米饭?汤圆这样吃,美味又健康

来源:甘肃疾控       发布时间:2021-02-27        打印文章       字体:[        ]

又是一年一度的元宵节了,很多人都会准备吃元宵或汤圆。


市场上的汤圆可谓多种多样,黑芝麻馅、花生馅、香芋馅儿、紫薯馅儿等等,很多人表示都快挑花了眼。不过,有说法称,大约3颗汤圆就相当于一碗米饭的热量,这让不少人忧心忡忡。汤圆的热量真的很高吗?怎么样吃才不长胖呢?




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元宵节的时候,通常南方叫汤圆的多,北方叫元宵的多,南北之争从来都不会停止。不过,汤圆和元宵也是有区别的,区别在哪呢?


汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。


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汤圆个头小,能量可不低,不能多吃。


网传3颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭。这究竟是真是假?





汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆,每100克汤圆(约5颗)所含的能量都在300大卡左右,所以,3颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。


因此,如果吃汤圆的话,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。


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1.减少主食及油脂摄入



正如上文所述,3颗汤圆就差不多相当于一碗米饭的热量,所以吃汤圆后就要减少米饭摄入。


米饭的脂肪含量很低,而汤圆的脂肪含量则因馅料不同而异。甜汤圆中芝麻、花生等坚果仁等都是高脂肪的原料,咸汤圆馅料中猪油加肉,油脂的总量也相当可观。以常见的黑芝麻汤圆举例,1粒20克的汤圆就含有2克左右脂肪,如果吃6粒汤圆就差不多是12克脂肪了。


因此,如果吃脂肪含量高的汤圆,当餐或当日一定要少吃点油,最好能减少一个炒菜,还应该多选蒸、煮、炖等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。


2.选择果仁、芝麻、豆沙等馅料


现在的汤圆有各种各样的馅儿,有芝麻的、豆沙的、红薯的,还有油的、肉的、巧克力的……等等,建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。





坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅、咸肉馅的汤圆能量高、营养价值较低,实在不适合多吃。


3.热着吃最好


汤圆冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生,胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量,每次少吃一点。


因糯米质地粘性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。


对胃不好的人来说,吃的时候更要细细地嚼,以免胃里不舒服。


4.老人、小孩、三高患者别贪吃



很多家长觉得汤圆又软又糯,给牙齿还没长全的宝宝吃正好,其实,3岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆的。


一方面,由于糯米比较黏,婴幼儿很可能将其黏在食道而阻塞呼吸道。另一方面,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃时也不能急于整个吃,要分成小块慢慢吃。


而老年人肠胃功能减弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,排空时间延长,难以消化和吸收汤圆,所以老年人还是少吃为宜


另外,无论是甜汤圆还是咸汤圆,都含有大量的油脂,高血压、高血脂及痛风患者都不宜多吃。


为了更好地控制血糖和血脂、防止长胖,最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。所以,为了健康,吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。


5.无糖汤圆未必健康



市场上还有很多无糖汤圆,它们宣称不含糖、不会升高血糖,糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗?


其实,这可是个很大的误解。如果血糖高或者是糖尿病人,最好还是少吃汤圆,千万不要迷信无糖汤圆。


无糖并不意味着低热量,也不意味着血糖反应低。


实际上,所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是,它还有其他碳水化合物,如淀粉,这其实也属于一种糖类。


而且,汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。


大家都喜欢吃什么馅儿的汤圆?评论区说说吧


祝大家元宵节快乐


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喜庆元宵佳节



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