元宵还是汤圆，原来学问这么多

元宵节

正月十五又来了，按照传统，人们除了逛灯会，一定少不了吃元宵。元宵取其圆形圆音，寓意全家人团圆、平安、吉利、美满。今天就来聊聊元宵的那些事儿，让您高高兴兴过佳节。

节日起源

农历正月十五是元宵节，又称上元节、元夜、灯节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。

元

宵

汤

圆

元宵、汤圆傻傻分不清

元宵和汤圆常被混淆，其实简单区分的话，北方是“滚”元宵，南方是“包”汤圆。北方将馅料切成小块,过一遍水后,扔进盛满糯米面的笸箩内滚,再过水再滚,反复几次即可大功告成；南方是象包饺子一样，挑一团馅放在糯米片上,双手边转边收口做成。

历史上，南北方在汤圆口味上的差异，在清代分化逐渐明显。清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味。从此，北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类，而南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有，风味因地域差别也很大；在吃法上，元宵和汤圆一样也十分多元化，比较被民间百姓家常用的吃法有煮元宵、油炸元宵、拔丝元宵等。

吃元宵的好处

1.正月十五，家人聚在一起吃些元宵，不但香甜可口、饶有风味，而且还象征着合家团圆美好。

2.元宵的“皮”儿多为糯米面，其含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

3.元宵的“馅”儿由不同类型的果仁制成的，也是对身体很有益处的。比如，最常见的黑芝麻馅有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

元宵还有以下特点

1.元宵是一种以糯米为主的食品，制作元宵的糯米粉纤维含量非常少。如果吃元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

2.元宵的馅料含有相当多的糖和固态油脂。馅料中一般都需要加入糖，芝麻花生、坚果仁等都富含脂肪，有时在拌馅时还需要加入猪油，这就更增加了元宵馅的脂肪含量。

3.元宵属于黏性食物，年龄过大的老人或者小孩，吃的时候容易卡到喉咙，而且因为糯米面中含有的淀粉为直链淀粉，在胃肠中需要较长时间才能消化水解。

《元宵》

有灯无月不娱人，有月无灯不算春。

春到人间人似玉，灯烧月下月如银。

满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。

不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。